Invitation au voyageCorse / Pologne / Lisbonne

La Corse, l’île qui a dit non
À l’exception d’un seul cas, la Corse est l’unique département français à n’avoir pas déporté de juifs durant l’Occupation. Un passé méconnu dont l’auteur de L’île des Justes – Corse, été 1942, Stéphane Piatzszek, décide de s’emparer avec la collaboration du dessinateur Espé, comme un écho à sa douloureuse histoire familiale.

La Pologne, centre de l’univers de Copernic
L’univers est né il y a près de 14 milliards d'années. Mais les astronomes qui observent le cosmos portent dessus un regard presque neuf, qui remonte à cinq cents ans à peine. Cette révolution dans la pensée scientifique, nous la devons au Polonais Nicolas Copernic. En mesurant les mouvements des astres, il en tire d’autres conclusions, ouvrant la voie à une étude du monde fondée non pas sur la croyance mais sur la raison.

En Argentine, le fromage à la confiture de Mariela
À San Lorenzo, dans le nord de l’Argentine, Mariela nous convie non pas dans sa cuisine mais dans son laboratoire afin de préparer un fromage typique : le quesillo. Elle commence par chauffer le lait, y ajoute du ferment lactique et du coagulant. Une fois que la cheffe obtient du lait caillé, elle le fait revenir dans de l’eau salée afin de former une pâte. Pâte qu’elle garnit de confiture de courge de Siam. Un délice sucré-salé !

À Lisbonne, l’ennemi des rats
Avec ses ruelles labyrinthiques et ses maisons colorées, Lisbonne rayonne d’une beauté qui semble avoir toujours existé. Pourtant, 85 % de la cité fut détruite par un tremblement de terre en 1755. La ville fut rebâtie et transformée en une cité moderne où l’on ne cessa, à l’orée des grandes découvertes hygiénistes, de combattre le fléau de l’insalubrité. Dans cette guerre, un héros entra dans la postérité par des voies inattendues…